塞浦路斯历史之红酒篇

塞浦路斯因其气候独特，一年有320-340天是晴天，日照充分，葡萄的甜度非常高，《旧约圣经》的《所罗门雅歌》中将这里的葡萄比做美女的甜吻。塞浦路斯岛的葡萄栽培历史似乎比两河流域的美索不达米亚还要悠久，生长着世界上最古老的葡萄品种。其葡萄酒酿造的历史也非常悠久，在出土的公元前9世纪的陶壶上就绘有正在饮葡萄酒的女人，还有关于酿酒年份的记录。据说塞浦路斯是葡萄酒的发祥地，法国的葡萄也是从这里移植去的。

早从4000年前的远古时起，塞浦路斯就因种植的葡萄和生产的葡萄酒而闻名。据考证，公元前2000年塞浦路斯就开始种植葡萄，有证据证明在青铜器时代的末期开始酿造葡萄酒。公元前1800年，希腊诗人赫西奥德就有过形容塞酿酒的文章，从现今帕福斯(塞浦路斯西部旅游城市)的罗马时期马塞克拼图，可以看到当时葡萄酒在人们日常生活中的重要性了。

到了中世纪，塞浦路斯的葡萄酒就已经相当闻名。由于当时的密封容器不够好，早期的葡萄酒大多数都会变甜，因此塞浦路斯传统的葡萄酒就应运而生了。这种甜葡萄酒不仅氧化过程慢，而且比其它葡萄酒更便于运输，当时的访客们都会将这种酒带回国。

在11世纪，当十字军东征到达这里时，一位叫理查德的勇士和其他骑士们把塞浦路斯的这种甜葡萄酒用当地地名命名叫做“Commandaria”。当时在英国的上层社会，塞浦路斯的葡萄酒得到了很高的赞许，许多诗人、牧师、武士及统治者们都很喜欢品尝，一时间便成为了文明社会的上等饮品。但由于塞浦路斯长期受到不间断地战争摧残，整个岛上的葡萄种植业基本上没有什么大的发展，尤其是土耳其入侵时期，对农场主和酿酒商征收高额税赋，致使葡萄酒业逐渐衰退。 　
　
       

到了十九世纪，塞浦路斯的现代酿酒工业才得以重生，开始使用石制容器酿酒，用桶装并销售到东地中海各地。1927年，塞浦路斯目前最大的葡萄酒厂KEO有限公司诞生。80年代初期，政府鼓励在葡萄种植的山区建立一些小型的葡萄酒生产企业，产量约在5万到30万瓶左右。

塞浦路斯目前有四家颇具规模的葡萄酒厂(ETKO、KEO、SODAP和LOEL)，岛上另还有50多家每年经营规模在5-30万瓶范围的更具特色的山村小葡萄酒厂，企业规模虽小，但其中不少企业的生产技术和生产设备却都是一流的。这些小酒厂每年能提供不同种类、不同口味的高质量葡萄酒，并不断开发用本地及国外葡萄酿造的酒。

塞浦路斯的葡萄酒享有国际盛名，在许多重要的国际性葡萄酒评比中获得大奖。例如，KEO厂的甜酒Commandaria在第六届萨洛尼卡国际葡萄酒评比会和塞浦路斯首届葡萄酒评比会上获得金奖。

LOEL公司的Muscat葡萄酒、甜酒Commandaria和白兰地分别于1978、1980和1984年在德国莱比锡国际博览会上获得了金奖，今年在法国的CHALLENGE博览会上，该厂的甜酒也获得了金奖;另外2004年的卡脖耐红酒在德国获得了质量认证证书。

ETKO酒厂的干雪利酒早在1968年就获得莱比锡国际博览会金奖，其生产的干红葡萄酒和Commandaria也同时在1980的布里斯托尔国际博览会会上获得金奖。SODAP厂所产的几种葡萄酒也在1999-2001年的国际葡萄酒评比中获得认可证，白葡萄酒在2004和2005年的国际葡萄酒评比中获得铜奖，赛来雄白葡萄酒也获得2004年国际葡萄酒评比铜奖，另外99年的瓶装卡脖耐红酒也获2000年的铜奖。
　　
       

马索城就有4家有名的葡萄酒制造厂，此外还有许多小的、不知名的企业。葡萄酒的品种有甜一些的，也有辣一些的。喝这些葡萄酒时的最佳酒肴是新鲜的海鲜、山羊奶酪、炸鱿鱼和本地的炸土豆，边吃边饮中能感受到一种远古的淳朴。

（图文来源于网络）