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来新西兰旅行，不尝尝这里的海鲜，真是对不起自己的胃！可是，你知道究竟哪些是最地道的新西兰海鲜么？
黑金鲍（Paua）是新西兰独有的物产：纯野生、零污染、原生态，是它的专属标签。海水清冽，海藻天然，让新西兰是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域。黑金鲍肉质紧密，清甜醇香，鲍鱼肉既能松软滑糯，也能紧致弹爽，可以根据部位口感特点，一鲍多吃。
除了鲍鱼肉是上乘优等海鲜，黑金鲍的外壳，因为颜色绚烂多姿，也被用来制作手工艺品和首饰，是独具新西兰特色的，来自大自然的礼物。
新西兰全国的海域都可以见到黑金鲍的踪迹，在北岛的东海岸，比如Tauranga, Whangarei等地的礁石海滩，在惠灵顿附近的一些礁石海滩比较容易捕捞到鲍鱼。南岛的水温更低，礁石海滩更多，因此也是鲍鱼的主要产地，比如：南岛东海岸，如马尔堡地区，凯库拉周边，阿卡罗阿周边等地。
黑金鲍一般栖身在1～15米深浅海的岩礁区，适宜水温范围在5～25℃之间。假如海水温度变化，黑金鲍就会停止生长。在其长到3至4岁，才可以进行繁殖。
根据新西兰渔业部现行的规定：小于12.5厘米长的黑金鲍不能带离海滩，而这个尺度是外壳的长度，而非鲍鱼肉的大小。要知道，黑金鲍长到这个长度，需要历经10年的时间。除了尺寸外，采集的数量也有限制——每人每天采集的鲍鱼不能超过10个！
如果有人打算携带鲍鱼出国，则每个人允许的总额度不能超过20个或2.5公斤鲍鱼肉。在新西兰，人工潜水捕捞在新西兰是收获黑金鲍的唯一合法方式。非法捕捞和贩卖鲍鱼者，会面临最高5年监禁和高达25万纽币的罚款。
（图文来源于网络）
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