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龙虾是加拿大人喜欢的海鲜美食之一，但近年来加拿大人发现，许多餐馆原有的海鲜菜肴已经从菜单上消失了。虽然加拿大仍然盛产龙虾，但要想一尝加拿大龙虾，就只能到中国去了。
中国游客海外爆买，出不去的就海淘爆吃， 21世纪经济报导，中国去年（2016）进口加拿大龙虾7.05亿RMB，吃掉加拿大四成的龙虾产量。盛产龙虾的哈利法克斯港， 龙虾沙拉原本是当地的特色菜，不过，近两年已经从菜单中消失，龙虾卖到中国，越来越贵，当地百姓已经吃不起。
在阿里巴巴和京东等电商的生鲜平台上，加拿大龙虾是网购的爆款。报导指出，活龙虾出口到中国都是空运，平常淡季是每星期飞一个班次，在龙虾捕捞旺季，每天都有航班满载龙虾到中国。
龙虾沙拉原本是加拿大哈利法克斯港的特色菜，不过，近两年已经从菜单中消失，被卖到中国。
加拿大统计局指出， 2012年加拿大龙虾对中国出口仅为4064万加元，占加龙虾总出口的4.6%。而到2016年已经增至1.62亿加元，四年间增长了三倍。
中国进口加拿大龙虾，喜欢购买4-6磅重，一磅以下的龙虾只能做成冷冻加工品。由於近两年销往中国的產量持续增长逾50%，加拿大龙虾加工厂越开越多，也越开越大，报导指出，一家专做中国生意的龙虾工厂， 两年前只有二十多个工人，现在光是包装、装箱人工已经有五六十个了。
工厂变多，但餐厅减少了，海鲜市场的餐厅老板抱怨，这两年龙虾成本价已经从每百公克9元加幣提升到了12元加元，而且越来越贵，对当地人来说再也不是一道便宜的菜因此也从餐厅菜单中逐渐消失。
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