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法国制订出来的葡萄酒法规相当规范

2018-11-21

全世界首曲一指的葡萄酒生产国——法国，制订出来的葡萄酒法规相当规范。

几百年来，他们不断地尝试和研发国内每个区域适合种植的葡萄品种、栽培方法及酿酒法等，并且鉅细靡遗地记录下来。接着，再利用这些结论制订葡萄酒法，因此準确度非常高，葡萄酒的等级和价格成正比。最高级的AOC葡萄酒，酒标上会註明「Appellation 产地名 Contrôlée」。

葡萄酒等级：AOC>AOVDQS>Vin de pays>Vin de Table

1. AOC 法文意思为“原产地控制命名”。

原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée。

2. VDQS 普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。产量只占法国葡萄酒总产量的2%。酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Vin Délimité de Qualité Superieure。

3. VDP 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。产量约占法国葡萄酒总产量的15%。酒瓶标签标示为 Vin de Pays + 产区名，例如Vin de Pays d'Oc。法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。

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