解读希腊地中海式的健康饮食

2018-05-24

健康一直是全民性的关注热点，尤其是现代都市里，与日俱增的生活压力、环境污染及食品安全的重重隐患，让人们越来越注意健康养生的问题。目前希腊移民已经成为移民市场上的宠儿，有“都市人极佳的后花园”之称的希腊又有哪些健康养生的优势呢？

“一方水土养一方人”，希腊位于地中海气候区域，这里光照充足，是欧洲主要的亚热带水果产区，盛产柑橘、无花果、葡萄和橄榄等。独特的食材造就了希腊人独一无二的饮食风格，这被营养学家称之为“地中海式饮食”。

“地中海式饮食”的显著特点是摄取大量的植物性食物，如蔬菜、坚果、水果、五谷杂粮等等，同时，减少对肉类特别是红肉的食用，并在烹饪的过程中用植物油代替动物油。这样的饮食带来的好处就是居民的心脏病发病率很低，很少患有糖尿病、高胆固醇等现代疾病，也很少发生中风或阿尔茨海默病的情况。

在希腊，温暖的气候让蔬菜的种植非常普遍。蔬菜也是希腊人餐桌上必不可少的美食。调查显示，希腊人平均每天大约要吃500克新鲜蔬菜，远高于欧洲其他国家的民众。希腊人经常食用西红柿、青椒、洋葱、茄子、胡萝卜、花菜、大蒜等蔬菜，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，有助于降低人们患癌症和心血管疾病的风险。

因为濒临地中海，希腊人对海鲜也情有独钟。当地出产的金枪鱼、鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼、虾都富含对心脏有益的亚麻脂酸( Ω-3 脂肪酸)。有助于降低血液黏稠度和血压。希腊还盛产橄榄，由此做成的橄榄油且对预防和控制高血压、心脑血管病、哮喘病、老年痴呆症、癌症等疾病均有良好的功效。

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