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新加坡美食之咖椰吐司
如果说辣椒螃蟹是新加坡的国菜，那咖椰吐司鸡蛋就是新加坡的国民早餐了。
亚坤总店开于1944年，现在坐落在牛车水。虽然分店开了数不胜数，亚坤却依然坚持用炭火手工烤面包，保持着老味道。
焦香酥脆的吐司，夹着浓郁香甜的咖椰酱，加上奶香顺滑的黄油，咬一口咸香四溢。咖椰酱是吐司的灵魂，是用椰浆、香兰叶、鸡蛋、棕榈糖等熬制的。
吃咖椰吐司时，要配三剑客的另外两位成员——拉茶和半熟蛋。将鸡蛋打入碗中，加几滴酱油、撒上胡椒粉搅拌均匀，用吐司蘸着吃；才能用酱油的咸鲜衬托出吐司的香甜。
明明是毫不起眼的食材，却让新加坡的老百姓吃了几辈子仍乐此不疲。
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