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酷暑已至,夏日凉品米凉虾让您清爽一夏

2022-06-20
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夏日凉品米凉虾,会选用传统的做法,提前将大米浸泡8小时,然后将泡发好的大米洗净,磨成米浆,加水静置30分钟,只留下经过静置的米浆,并将米浆倒入烧开水的锅中,调成中火,搅拌成糊状,然后加入食用石灰水,这是米凉虾定形的关键。趁着热度,把米浆舀到漏勺中,挤压出虾米的形状,一点点滑入到凉水中,待“虾米”冷却后,盛入碗中,再加一勺红糖水、一勺玫瑰糖,一碗香甜可口的米凉虾就制作完成了。

米凉虾是夏天必不可少的解暑凉品。

现在很多人为了方便,采用更简单操作的方法,直接购买凉虾粉制作,凉虾粉直接在米粉里添加了碱,在原理上和传统做法其实是相通的,同样也可以做出美味的米凉虾。

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