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澳洲悉尼最好的猪肉美食推荐!

2015-03-26
来源:网络
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在悉尼,你能吃到一些非常棒的以猪肉为主要食材的美食。我们在这儿说的是纯粹的新鲜猪肉,而不是培根、腊肉和香肠等等的猪肉制品做成的美食。下面就给各位食客们推荐一些悉尼最可口的猪肉美食。

 

 

1,Papi Chulo:烤猪五花肉

 

美式烤肉现在非常火爆,Papi Chulo是美式烤肉风潮的引领者。以前仅仅在美国流行,但是这几年整个澳洲大陆也开始流行起美式烤肉,究其原因可能是大家在烤肉的同时能够享受到慢烤食物的乐趣。周末时,你可以约上三俩好友,去他们家烤猪排、香肠、鸡肉、牛胸脯肉,最近居然还有火鸡。在他们家,主厨Patrick Friesen会提前一晚把散养的猪五花肉用盐、红糖、黑胡椒以及枫糖浆腌制好,然后用枫木和樱桃木熏烤两个半小时。你甚至不用加任何调料就能把一块肉吃得干干净净的。

 

地址:22-23 Manly Wharf, Manly

电话:02 9240 3000

 

2,鼎泰丰:小笼包

 

鼎泰丰的小笼包闻名遐迩。自从1974年在台湾开第一家店开始至今,它的分店遍布全球各地,现在在悉尼有六家店包括今年五月初在Central Park新开的店。鼎泰丰的美食品种丰富、 风味纯正,元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包汁丰味美,皮薄馅多是它的特色产品。据说,他们用的猪肉一定是要当天宰杀的,肉里没有一根筋,每个包子一定是18个褶,蒸包子用的是电子钟控制时间,4分23秒一定出锅,不能少也不能多。一定不能错过!

 

地址: Level 1, World Square, 644 George Street, Sydney

电话: 02 9264 6010

 

3,The Stinking Bishops:猪肉馅饼

 

在小吃界里,一个猪肉馅饼对于一个英国人的意义就像一块Tim Tam对澳洲人和新西兰人的意义一样。但是,在悉尼,除了在David Jones的the Patchett's ones和Gourmet Delis餐厅外,很难找到好吃的猪肉馅饼。话虽如此,你还是可以去Enmore的The Stinking Bishops干酪店看看,猪肉馅饼是他们菜单里必不可少的菜品。猪肉馅饼一般是冷吃,他们的主厨Keiran Day会把苹果、杏、胡萝卜和煮猪肉的汤汁炖在一起,这些汤汁是用白酒煮猪肘子煮出来的,冷冻后就成冻状。他们的步骤说实在的正好跟鼎泰丰相反。

 

地址: 63-71 Enmore Rd, Enmore

电话: 0401 919 624

 

4,Marrickville Pork Roll:越南包

 

说实在的,我第一次吃越南包的时候,心里充满了感动,这么便宜的食物怎么能够这么好吃呢!那个越南包是在Newtown火车站边上一家店买的,从那之后我就爱上了越南包了,现在也念念不忘。价格都非常便宜,基本都在5澳币以下。Marrickville这家越南包的面包非常有嚼劲,填料种类很多,口感非常好。填料里还有腌制的小红萝卜,这在悉尼其他家卖的越南包中并不多见。

 

地址: 236A Illawarra Rd, Marrickville

电话: 0420 966 368

 

5,Four in Hand:烤乳猪

 

1822年时,Charles Lamb在《谈谈烧猪》中写到:"没有什么美味比得了烤乳猪了。皮酥里嫩,烤得刚刚好,咬一口吱吱作响。"在悉尼,如果你要吃烤乳猪,去爱尔兰主厨Colin Fassnidge的Four In Hand餐厅准没错。你得要提早48小时预定,至少是十个人。配菜包括大葱、胡萝卜和马铃薯卷心菜泥。几年前,我过生日时在他们家餐厅的包厢预定了一只烤乳猪,真是太难忘了。

 

地址: 105 Sutherland St, Paddington

电话: 02 9362 1999

 

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