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吃在摩洛哥，美食多多

2021-01-22

吃在摩洛哥

摩洛哥的美食在非洲国家中可谓是独树一帜，蕴含了阿拉伯菜、西班牙菜、柏柏尔人美食的精华，食材讲究、菜品丰富。食材、香料和调味品完美搭配，从视觉到口感都让人惊叹。七彩的摩洛哥不仅城市多姿多彩，食物也是亮丽缤纷，味道出众。

塔吉锅Tagine

这是一道摩洛哥必吃的美食，将牛肉、鸡肉或羊肉、蔬菜等食物放在带有圆锥盖的陶瓷锅里，用小火慢慢炖。肉质软烂，汤汁鲜美、配菜好吃。另外陶瓷锅很好的起到了保温作用，尤其适合冬天品尝。

除了牛肉、羊肉、蔬菜等口味，一些靠近海边的城市还会有海鲜的食材可以选择，如沙丁鱼、缇鱼、虾仁等。

库斯库斯Couscous

当地人用”Couscous”来形容小小的东西，库斯库斯是一种北非小米饭，是一种粗麦制品。曾经这是一道在穆斯林圣日（星期五）和特殊场合食用的传统菜肴。

库斯库斯通常的做法是和肉类或蔬菜一起炖煮，可以单独食用，也可以加入配菜一起食用。配菜可以是海鲜，也可以是蔬菜，菜品色彩艳丽，味道独特，极具当地特色。

烤肉串Brochette

摩洛哥的烤肉串也是不得不吃的美食，多是羊肉、牛肉和各种肠类，带有一点香料的味道，增加了食材的香味。加入蔬菜如洋葱、番茄等，可以缓解油腻感。

另外摩洛哥很地道的吃法，是和面包一起吃哦。

巴司蒂亚馅派Pastilla

摩洛哥一款美味的肉饼，将以鸽子肉或鸡肉为主的馅料塞进薄薄的面皮里，放入烤箱进行烘烤，直至金黄焦脆。咸甜的完美搭配，加上薄脆鲜美的口感，美味的让人无法抵挡。
一般的菜单上名字叫做“酸甜鸽子派”，千万不要被名字吓到，一定要勇敢的尝试一下这道可盐可甜的美味料理！

烤羊排Lamp Ribs

摩洛哥牛羊因为处理方式的原因，没有腥味，能品尝到纯粹的肉质口感。烤羊排香酥美味，甚至连羊皮都烤得酥酥脆脆的，加上秘制的香料，味道浓郁，是一道游客十分喜欢的美食。

哈利拉浓汤Harira Soup

摩洛哥传统风味汤，在各个特色小店可以尝到。它是由羊肉汤、西红柿、扁豆等制成，有时也会加一些肉块。

这道美食通常是在斋月期间黄昏时分斋戒后的第一口进食，对于当地人来说意义非凡。

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