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爱尔兰食品安全吗？

2020-07-07

作为世界知名的农业大国，爱尔兰农副产品被全球170多个国家和地区争相进口。这其中除了爱尔兰农业本身是国家重点发展产业之外，还离不开爱尔兰食品本身有口皆碑的高质素。在2018年全球食品安全指数排行榜上，爱尔兰更是以85.5的总分，排名世界第二、欧洲第一。

随着世界人口数量日益增长，人们对于饮食健康和食物有了更多的关注。消费者们开始对食物的来源感兴趣，甚至有意识的了解和学习关于食物的知识。“我们每天吃的是什么？这些食物从哪里来”成为人们越来越想要探究的问题，而其中草饲动物产出的食物备受关注。

在一些国家，动物大部分的时间是在养殖场集约化的喂养。但在爱尔兰，我们的动物绝大部分是生活在有郁郁葱葱青草可吃的绿色牧场里。这是属于它们的自然环境，它们可以展现它们自然的、天生的行为，特别是饮食特性，这对于生产食物的农民和消费者都是至关重要的。这就使得草饲产出的爱尔兰食物如此独特。

天然青草含有大量健康的营养素，是谷物喂养的动物所没有摄取的。研究表明，草饲肉具有更高的w-3脂肪酸和CLA。W-3脂肪酸利于身体健康的，但由于我们的身体本身无法产生，所以必须从食物中获得。而草饲产品就能满足我们的需求。

此外，草饲产品还附有β-胡萝卜素，也就是维生素A。维生素A是人类生长发育，及维持我们免疫系统和良好势力所需的元素。草饲肉和黄油含有的β-胡萝卜素都来自于青草，会使其产生独特的颜色、风味和外观。这也是为什么爱尔兰黄油的颜色更黄，相对而言，其他国家非牧场喂养的奶牛产出的颜色则更白。草饲动物产出的食物还具有更多的维生素E，是我们需要摄取的另一个重要的营养素，其含量是谷物饲养动物无法比拟的。

爱尔兰约80%的土地被青草覆盖，除了寒冷的冬季，青草停止生长，奶牛需要避寒外，奶牛在户外食用鲜草的时间一年长达300天。即使它们在冬天被集中安顿在棚舍里，但它们的主要饲料仍是贮藏的青草。因此可以说，爱尔兰的牛和羊主要是由青草喂养的。

青草喂养的动物产出的食物具有更多天然的营养素，这是爱尔兰的草饲肉类和乳制品的一大特色，亦是爱尔兰农产品在世界范围内备受欢迎的原因。“翡翠绿岛”爱尔兰以丰茂的草场享誉世界，更是提出了与自然和谐共处的发展方针，将青草带来的大自然馈赠传递到千家万户。

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